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中职教育“拟景组织”的构建与运行

2020-05-29  |  作者:现代职业教育杂志  |  栏目:论文中心

作者:王佳欣 本文字数:2861
  [摘           要]  拟景组织,通过拟仿实景的方式由学生自主学习并依托学校、企业资源完成实践训练。这种教学方法可以改善传统教学方法的不足,培养与提升学生实践能力,培养高素质的酒店管理人才。以酒店管理专业为切入点,分析中职教育过程中构建与运行“拟景组织”的措施,全面深化酒店管理专业教学改革,为社会输送高质量的酒店类人才。
  [关    键   词]  酒店管理;拟景组织;构建运用
  [中图分类号]  G712                                  [文献标志码]  A                            [文章编号]  2096-0603(2019)32-0090-02
   当前中职生就业形势严峻,实现校园到用人单位之间的无缝衔接具有现实意义,可以显著缩短学生的岗位适应期,这也是中职教育急需解决的问题。酒店管理专业教育中构建与运行“拟景组织”形式,要考虑学生实际情况,选择合适的切入点,打破常规教学模式的限制,活跃课堂氛围、拉近师生关系,全面发挥拟景组织的作用。
   一、中职酒店管理专业课程教学存在的问题
   (一)教学模式僵化,学生学习意识淡薄
   大部分中职学校酒店管理专业授课时依然采取传统教学模式,主要利用多媒体,虽然与传统模式相比教学效率得到提升,教学过程也更加生动主观,但也存在的一些问题,如酒店管理知识学习时围绕教师进行,教师授课速度加快,使学生被动接受相关知识,无法调动起学生学习的主动性与积极性。部分学生觉得酒店管理基础知识简单无趣,无法跟上教学进度,继而产生厌学心理。
   (二)教学实践不足,所学内容实用不足
   “互联网+”背景下大部分中职学校推行信息化教学,但对酒店管理知识重视度不足。同时,很多中职学校简单模仿高校课程设置人才培养模式,忽视中职生的特点,不重视专业知识的岗位针对性。出现这些问题的根本原因就是师资力量与经费因素。课堂理论讲解不需要提供相应的实践设备、场所,节省大量资金仍然被广泛运用。此外,很多中职学校酒店管理专业设置没有创新性与特色,培养出的学生不具有特殊性,无法从激烈市场竞争中脱颖而出。
   (三)学生差异较大,专业课程设置问题
   中职生的理论知识普遍要差一些。同时,中职生本身层次差别较大,酒店管理水平也参差不齐,部分学生日常生活中频繁接触酒店管理,熟练掌握酒店管理操作,还有部分学生来自偏远农村地区,这些学生以前学习、生活中很少接触酒店管理,他们在课程学习时吃力。此外,中职学校酒店管理类学生毕业后普遍从事低要求的工作,如数据录入、酒店管理销售等,酒店管理专业很少设施网页设计、编程语言等内容,不利于学生综合素养的提升。
   二、中职酒店管理专业教学问题的成因
   (一)实践教学重视不足
   中职学校都注重对人才的培养,重视学生专业知识的传授,,对非酒店管理专业的学生来说,实践教育仅是一门选修课,他们认为实践教育对学生来说不重要,所以在改革过程中或多或少都有一些无奈。实践课堂教学方法单一且兴趣不足,加上学校重视度不足,使大部分学生缺少实践学习的兴趣,不利于素质教育的开展。传统教学中教师重视传授知识,并不重视培养学生的能力,影响到学生综合能力的提升。
   (二)基础理论教学原因
   大多数学生都喜欢学期教育实践课程,但这不能代表他们都喜欢上实践课。实践课教学任务一般都是根据实践教材进行的,而教材内容大部分理论性较强,导致学生学起来较为困难。长此以往,使学生学习积极性下降,实践课很难进行下去。由于之前的学习过程中,学校并没有重视实践教育,导致大多数学生对实践仅停留在初级阶段,很多学生甚至连设备组成都不认识,更不用说对实践有系统的认识。
   (三)专业课程设置原因
   大多数中职学校对酒店管理专业开展的实践教学形式都是理论教学,而课程教学的设置与教学安排一般来说是选修课的形式,大多数学生是自由选择课程,由此很容易产生实践课程没有人选或者选课之后也逃课不去上课,并且由于教学设备不足,缺少专门的实践教育场所、专业器材等,这些都导致教师只能采取课件演示以及多媒体播放这种教学方式,单一枯燥,不能调动学生的积极性,学生参与度较低。
   三、中职教育“拟景组织”的构建与运行
   (一)转变教学观念
   中职学校首先要转变传统的教育观念,认识到实践教育对学生的重要性及积极作用,中职学校只有从思想上认识到这些,才可以更好地在教學过程中建立科学的实践教育体系,为实践教育开展打好基础。我国目前处于中职实践改革的探索阶段,实践教学的设置存在一定的弊端,阻碍了我国实践教育教学活动的开展,为解决这个问题,中职实践教学改革过程中,必须要根据我国现代实践发展趋势、学校实际情况、学生学习状况等制定专业的课程,将学生的学习性调动起来,挖掘出学生积极性。
   课堂教学过程中并不是单一死板的,单一死板的教学方法不能使学生领会到实践的真正内涵,因此教师要探索多样化的教学方式,将多种方式结合起来。例如,运用多媒体教学、表演教学等。多媒体教学过程中可以使学生直观看到,听到,使学生简单明了地了解实践,对实践加深印象。表演教学可以发散学生思维,让学生根据自己的理解开展表演,让学生更深刻地了解实践的内涵。除此之外,还可以开展实践活动,教学要将理论与实践结合起来,实践教育也不例外,学生学会理论知识之后必须通过实践与练习才能进一步掌握与理解。组建拟景大酒店,要求每一个酒店管理专业的学生都要参与,而且不允许随意脱离岗位。要使学生由校园环境进入工作环境,其基础就是要让学生形成充分的职业角色意识。只有长期让学生处在职业位置,扮演职业角色,并在职业活动中得到训练,他们才能通过这种职业化的教育形成稳定的职业意识。在人员组织中大致遵循如下原则:高年级的学生职位较高,低年级学生职位较低;有技能者职位较高,无技能者职位较低;表现好者职位较高,表现平平者职位较低;组织能力强者职位较高,能力弱者职位较低;每个人都从基本员工做起;打破班级建制,按照酒店要求组织;实现轮岗制,以便学习上有一定空间,保证学生对专业有更全面的把握。

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