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酒店人力资源管理初探

2022-01-15  |  点击:  |  栏目:论文中心

本文作者:张翼 发表期数:现代职业教育 2022年1期 本文字数:2481

  [摘           要]  当今中国的酒店人力资源管理中,由于企業人力资源管理机制不完善等原因,出现了诸如人员流动性高等一系列问题。作为酒店企业管理人员,要想实现员工服务与顾客满意度的良好对接,就一定要有相应的对策来很好地解决这些已经存在的问题,最根本的出发点应该是坚持“以人为本”、以员工的生存和发展为本。
  [关    键   词]  酒店;人力资源;管理;问题;对策
  [中图分类号]  G717                    [文献标志码]  A                  [文章编号]  2096-0603(2022)01-0106-03
   一、人力资源管理与酒店人力资源管理
   人力资源管理与酒店人力资源管理之间还是存在一定差别的,两者是包含与被包含的关系,概念并不相同。
   (一)人力资源管理
   人力资源这个概念最早是由现代管理学家彼得·德克鲁提出来的,他在自己的著作《管理的实践》一书中,将“人力资源”这一概念比较宽泛地理解为管理职能。他认为,人力资源和其他所有资源相比较而言,唯一的区别就是它是人,并且是经理们必须考虑的具有“特殊资产”的资源。
   而这个概念从提出到现在,经历了一系列的发展,人力资源管理现在普遍被认为是通过合理地使用招聘、培训以及薪酬等一系列企业内部的组织手段,达到对人力资源的合理配置、开发和使用,挖掘人在工作中的潜力,让人在工作中发挥出自我应有的价值,进而有效地调动人的积极性,提高企业的工作效率,实现组织目标所要达到的理论、方法、工具以及效果。
   (二)酒店人力资源管理
   郭建和严安认为,酒店人力资源管理是指将酒店组织内所有人力资源适当地进行获取、维护、激励以及活动与发展的全部管理过程。从通俗意义上来说,所谓的酒店管理就是在一个酒店发展的不同阶段,结合酒店的实际发展情况,将每个酒店的员工安排到最适合他的岗位,激发他平时工作的积极性,最终让酒店实现自己的盈利目标和战略决策。
   酒店人力资源管理对一个酒店的发展是有至关重要的意义和作用的。酒店是一个企业,而企业生存最重要的就是经济效益,人力资源的良好运行和发展能够让一个酒店盈利最大化,毕竟人力资源是领导和员工之间沟通的有效桥梁,这个桥梁的作用如果发展得好,则能够在一定程度上提升员工对酒店的忠诚度。除此之外,酒店人力管理还能够促进酒店战略的实施和执行,也有利于将酒店的人力资本扩大化,进而在当今市场激烈的竞争中有效地提升酒店的核心竞争力。
   二、酒店人力资源管理存在的问题及原因
   酒店人力资源管理存在的问题在一般的酒店中都会出现,本文将山西省的一家酒店作为参照对象,对这些问题进行一个较为深入的总结。
   (一)存在的问题
   1.酒店员工的不稳定性是酒店人力资源管理首要面对的问题。对这家酒店的员工入职和离职信息进行分析后发现,在2018年的时候,该酒店的员工流失率达到了49%,而中国酒店的平均员工流失率是在20%到40%之间才算是比较正常的流失率,这个酒店的员工不稳定性极高。这并不是该酒店一家所存在的现象,在中国的酒店人力资源管理中,员工流动过快,新老员工之间的更替频率太快,是酒店行业所共同面临的问题,员工的不稳定性无疑会增加酒店的运营成本,同时也会让酒店为客户服务的质量大打折扣,长此以往会影响酒店正常的发展。
   2.酒店人力资源管理的架构不合理是通病。酒店这个行业本来就是综合性的一个服务行业,且具有较为严格的系统性。部门岗位的安排也多杂乱无章,山西省的这家酒店人力资源管理架构的不合格主要体现在以下几个方面:首先是人才资源的匮乏,这并不是这家酒店单一存在的问题,这个问题在酒店行业是普遍存在的。人才资源严重缺乏,具有专业技术的高素质人才更是千金难求,管理层人才更不用说了,基本上都是供不应求。这个酒店的员工基本上是初中和高中文化水平,管理层最高学历是本科,还仅仅只有一个人。管理层高学历人才的缺乏,制约了酒店更深层次的发展,更为主要的是酒店管理相关专业毕业的人,在这个酒店基本上没有,他们的管理层员工大多是其他专业的人员,专业性非常欠缺。另外,酒店员工的年纪都比较大,在接受新事物和新的管理方式上,都不太积极主动,对酒店的转型和发展都极为不利。该酒店员工平均年龄在40周岁左右,45岁以上的人数占总员工数的48%。对于一个对员工年轻化要求较高的行业来说,,员工年龄偏大可能会导致服务水平老化和工作效率不高,更不要说酒店员工的创新意识了,只会更加跟不上。
   3.员工对待酒店人力资源管理不积极。对该酒店员工走访的时候发现,有将近50%的员工对酒店的人力资源管理是不满意的,其中薪酬体系是最不满意的一点,该酒店员工的月平均工资基本上在两千元到三千元,工资水平的整体偏低让他们对自己的工作失去了积极性,但是酒店的各种杂活是非常多的,员工拿着比其他行业低的工资,却干着工作量特别大的活,长此以往,自然就会对企业萌生不满意,进而产生跳槽的想法。也正是因为这样的原因,大多数酒店会出现相应的岗位空缺,一旦出现这样的现象,酒店员工除了自己的本职工作外,还面临着加班和填补岗位的工作,无形中增加了他们的工作压力,酒店的人力资源管理就会陷入不良的循环。
   (二)形成原因
   针对以上在酒店人力资源管理中出现的问题,分析其形成原因,主要有以下三个方面。

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