[摘 要] 中职院校的酒店专业为高速发展的旅游产业培养了一批实用性强的学生，作为专业性很强的前厅服务课程，对学生的发展具有重要意义。随着课程的教授，越来越多的教师发现，传统的教育方式已经不能适应高速发展的酒店管理，随之而来的体验式教学法渐渐运用到前厅服务课程中，既培养了学生的专业性知识，也提高了学生的岗位实践能力。
[关 键 词] 中职院校；前厅服务课程；体验式教学
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）21-0069-01
前厅服务课程主要涉及酒店前厅服务和前厅管理两方面内容，根据实际教学经验，探讨如何运用体验式教学法，促进学生高效学习该课程。
一、前厅服务课程的教学现状
（一）教学理念陈旧
我国酒店产业的发展迅速，中职院校的酒店专业作为新型发展的学科，其实用性较强，为酒店业培养了大量的专业性人才，但是在我国本专业还处于探索阶段，还未形成完整的理论体系，因此，现有教材的知识内容与实际的前厅服务相比较为落后，这就使学生不能很好地将理论知识与实际相联系。
（二）教师观念落后
根据一系列的研究与实践表明，酒店专业的应用性很强，教师要有专业性的知识，才能讲授给学生，但是中职院校的教师绝大部分都未到专门的企业中实践，因此，对于前厅服务的实际操作只是通过教材的描述或是网络上的视频中获取的，就会出现理论与实际不相符，教师的观念就显得比较落后。例如，不同类型的主题酒店层出不穷，迎合了各类人群，虽然都需要前厅服务，但是针对不同的客人，要有不同的对策，教师在学校中，很难有机会去深入了解实际操作，因此，在教学中只能是给学生传授最基础的知识理论，这样学生的实际操作能力就得不到保证。
（三）学生感知能力不足
笔者是一名中职院校的教师，所教授的学生水平是中专程度，学生年龄小也是一大特点，因此，在讲课过程中，学生对服务的理解并不深刻，而且个人的素养也是参差不齐的。在前厅服务的课程学习中，就很难将自身与实际的工作相结合，这也导致了教师授课效率低下、实用性不高。
二、体验式教学法在前厅服务中的重要性
体验式教学主要是指通过创建特定的实际环境来模拟工作内容，学生以此获得工作经验，并在体验结束后由教师进行总结、分析，实际也是一种情景式教学。通过运用这种模式，可以很好地实现以学生为主的理念，让学生在体验中学习知识、感悟学科的魅力，同时也避免了教师实践经验不足引起的弊端。体验式教学的实效性特点也符合本专业的理念，能够促使学生更好地进入角色，尽早地体验工作环境。
三、体验式教学在前厅服务课程的实践运用
前厅服务课程的教学主要分为三部分，分别是酒店前厅基本概述、前厅服务内容和基本的管理知识。针对不同的内容，可以使用不同的体验方法，达到教学目的。
（一）理论知识体验教学
酒店的基本概述是最基础的内容。比如，一般酒店的构成为前厅部、客房部、餐饮部等，前期教学中可以通过PPT演示文稿或视频内容来简要介绍给学生。之后可以给学生重点引出前厅部的职能概述，课程结束分配任务，让学生自主到生活中了解前厅各项工作职能。例如，分小組对酒店进行调查研究，小组可以针对星级酒店、主题酒店、快捷式酒店或是民宿类进行走访，调研结束可以做出PPT图表分析不同类型的酒店前厅服务的职能区别，这样可以更好地让学生通过现实生活的角度来掌握理论知识。
（二）情景模拟体验教学
情景模拟主要是对前厅服务的内容进行模拟实验，因为单纯的理论知识只是帮助学生了解前厅概括，而学校所培养的学生是未来能够在现实工作中发挥重要作用的，因此，在课堂教育中，会针对服务内容进行体验式训练。学校设有前厅服务的实验室，在教学时，笔者会带领学生到实验室亲自体验，感受不同岗位的服务内容。同时在这一部分教学中，笔者也会让学生自行设定情景内容，课下拍摄视频以及课上进行表演，分别饰演服务人员和客人，展示前厅询问、预定、结账以及出现的突发事件如何进行沟通处理，目的让学生实际体验前厅服务，还能增强学生的沟通协作能力。
（三）实践练习体验教学
酒店专业的各课程是相辅相成的，前厅服务不是独立存在的。作为课程教师，相比在酒店工作的人员还是缺乏实践能力，因此，在教学设计中，笔者会留出大部分课时，让学生到指定的酒店进行实践体验，这样可以让学生在体验中学习，在现实中运用专业知识，充分感知前厅服务的内涵，同时也锻炼了学生的工作能力，为以后的毕业发展奠定了基础。实践过程中要求学生书写日志，将每天的感受记录下来，实践结束后填写实践报告并上交，教师可以充分了解学生对本门课程的学习历程，总结他们的工作经验，为学生提供更好的发展方向。
体验式教学法在前厅服务中的应用还处于探索阶段，其目的是为了让学生更好地学习专业知识并了解实际工作内容，笔者作为该课程教师，还在总结经验，为培养一批高素质、优技能的学生做出不懈努力。
参考文献：
[1]黄星.体验式教学在酒店前厅与客房管理课程中的运用[J].常州信息职业技术学院学报，2013（4）：47-49
[2]赵洪声.体验式教学法在中职酒店服务与管理专业中的运用[J].武汉商业服务学院学报，2012（1）.
