作者：竺丽 本文字数：2476
[摘 要] 校企合作是职业学校和企业联系的共赢方式，只有一步一步完成计划、动员、实施和总结阶段，才能促进学生全面发展，提高教育质量。
[关 键 词] 实习;学校;酒店
[中图分类号] G717 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）20-0038-02
一、背景
笔者所在学校是本地级市规模最大的公办职业学校，国家级重点职校。旅游“3+2”班是被列入省招生办高考招生计划、与浙江横店影视职业学院联合办学的一个班，直升率在80%以上。世贸大饭店是笔者所在学校的校企合作单位。
目前，大多数中职学校都采用“2+1”的教学模式，即两年在校的理论学习，一年在企业的顶岗实习，而本文所浅析的为学生在高一阶段在企业有大型宴会而出现人手不够时到企业进行的实习，在实习过程中，由于诸多因素的影响而出现的问题。
二、现状调查与分析
对旅游“3+2”全班进行了高一酒店实习和教学状况问卷调查，其中调查项目和结果数据如下。
1.你对旅游专业的兴趣：
A.感兴趣（19.05%）;B.不感兴趣（0.00%）;C.一般（80.95%）。
2.你有去世贸酒店实习过吗？
A.有（100.00%）;B.没有。
3.你对高一世贸酒店的实习：
A.感兴趣（19.05%）;B.不感興趣（19.05%）;C.一般（61.90%）。
4.世贸酒店实习的工资待遇：
A.比理想中低（47.62%）;B.比理想中高（9.52%）;C.跟理想中一样（42.86%）。
5.毕业后你想从事旅游方面的工作是：
A.旅游景区（19.05%）;B.旅行社（38.10%）;C.高星级酒店（42.86%）。
6.世贸酒店实习之后，你认为学校教的技能与实习中的联系：
A.基本一致（4.76%）; B.很不一致（33.33%）;C.适中（61.90%）。
7.当你有不懂问题时，能否主动向教师提问：
A.经常有（0.00%）;B.偶尔有（76.19%）;C.从没有（23.81%）。
8.教师的关注对自己学习的影响：
A.很重要（14.29%）;B.无关紧要（19.05%）;C.能起到一定的促进作用（66.67%）。
9.当你的观点与教师或者教材不符合时，怎么办？
A.继续坚持自己的观点，不轻易改变;（4.76%）B.观点保留，但在语言或书面表达时，还是遵从教师或者教材的观点（80.95%）;C.没有必要较真，随大流就行（14.29%）。
10.当教师上课讲的内容与世贸实习实际操作不符合时，怎么办？
A.遵从教师的观点（9.52%）;B.遵从实际操作时的观点（52.38%）;C.两个观点都认同（38.10%）。
11.你会选择继续读大学吗？
A.会（85.71%）;B.不会（14.29%）。
12.如果有部分同学去世贸实习了，有部分同学留在班里，任课教师会上课吗？
A.会（33.33%）;B.不会（66.67%）。
13.如果有部分同学去世贸实习了，有部分同学留在班里，你认为任课教师应该上课吗？
A.要上课，毕竟还有部分同学在班里（33.33%）;B.不要上课，毕竟部分同学去实习了（33.33%）;C.无所谓（33.33%）。
14.每次在世贸实习结束，你认为需要有教师做实习总结吗？
A.需要（47.62%）;B.不需要（14.29%）;C.无所谓（38.10%）。
15.上课内容与市场相结合程度：
A.有紧密联系（28.57%）;B.无联系（28.57%）;C.有挑战，，有创新（42.86%）。
从上述的调查情况看，100%的学生都有去世贸实习的经历，而且表示都不会对旅游专业不感兴趣，这是很关键的一点，学生的择业方向有一半以上的学生将选择旅游景区或者旅行社，而不是高星级酒店，这跟实习之后是有很大的关联，通过实习，他们对高星级酒店有更深一步的了解，对自己今后的就业选择更坚定。学生在实习过程中也会遇到教师上课的理论与世贸实习的实践有不同之处，从第九题可以看出学生的矛盾，他们讲自己的观点保留，但在语言或书面表达时，还是遵从教师或者教材的观点。有80%以上的学生认为教师的关注对自己的学习至少能起到一定的促进作用。有将近一半的学生认为每次在世贸实习结束后，教师有必要做实习总结。且三分之二的学生认为教师在班里有部分学生去世贸实习，将不会再班里展开教学。而将近一半的学生则需求教师在这样的情况下要继续展开教学。
三、目前高一阶段酒店实习存在的问题
1.实习时间不固定：学生去世贸实习一般都是当世贸有大型宴会时，当世贸现有的服务人员无法满足的情况下，会要求旅游“3+2”的学生去进行实习。而饭店业的淡旺季一般都是在3～5月以及9～11月，而且具体日期也是不固定的。这就意味着主动权基本都是掌握在实习单位手里。
