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基于“岗课赛证”融合的课程改革实践研究

2022-04-08  |  点击:  |  栏目:论文中心

本文作者:成静 发表期数:现代职业教育 2022年11期 本文字数:2677

  [摘           要]  基于“岗课赛证”融合的课程改革是通过校企合作进行企业岗位能力分析,参照全国职业院校技能大赛标准、行业技能竞赛标准,结合中国饭店协会酒店运营管理1+X证书内容设置教学内容;通过课程改革创新教学模式,改革教学方法,完善评价体系;以比赛提升能力,以证书提升职业技能;实现以“岗”融“课”、以“证”入“课”,从而培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有较强的就业能力和可持续发展的能力,掌握本专业知识和技能的复合型技术技能人才。
  [关    键   词]  “岗课赛证”;课程改革;实践研究
  [中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                   [文章编号]  2096-0603(2022)11-0178-03
   2021年4月13日在全国职业教育工作会议上国务院副总理孙春兰提出“岗课赛证”综合育人,提升教育质量的理念;2021年10月12日,国务院办公厅印发《关于推动现代职业教育高質量发展的意见》,指出要完善“岗课赛证”综合育人机制,按照生产实际和岗位需求设计开发课程,开发模块化、系统化的实训课程体系,提升学生的实践能力;深入实施职业技能等级证书制度,完善认证管理办法,加强事中、事后监管。
   本文主要针对高星级饭店运营与管理专业所开设的客房服务与管理核心技能课程,提出“岗课赛证”融合模式开展课程改革,将岗位所需能力作为培养重点,对接1+X证书,结合全国职业院校技能大赛标准和行业技能竞赛标准,重构教学内容,变革教学方法,有机融入课程思政,全面落实立德树人根本任务。
   一、基于“岗课赛证”融合的课程改革背景
   “岗课赛证”融合的教学改革,是一项着眼于社会发展需求、满足岗位能力要求、适应个人生涯发展规划等多方面的教学改革,着重培养学生的技术技能、职业素质和终身学习能力。“岗课赛证”融合是一项增强职业教育适应性、系统性、综合性的举措[1]。
   根据中国饭店协会、优尼华盛联合发布的《新冠疫情对中国住宿行业的影响与趋势报告》显示,受疫情影响,全国住宿业遭受重创,成为受损最为严重的行业之一[2]。后疫情时代我国酒店行业对客房服务的要求和标准发生了很大的变化,主要表现在提高安全卫生标准、创新酒店营销渠道、运用智慧化管理模式三个方面[2]。这就要求学校在课程教学内容、教学方法、评价标准等方面有较大的调整,及时更新,紧扣行业发展变化,对接岗位需求,实现岗课的融通。
   受社会环境因素影响,高星级饭店运营与管理专业通常被理解为技术含量不高的专业,导致学生和家长在技术技能提升上的意识较为淡薄,从而出现酒店行业就业门槛低但高素质人才缺口大的现象。根据专业技能的需要设计大赛项目,以社会、企业以及行业认可度高的竞赛为标准进行设计,以赛促学,以赛促教,课赛融合的模式,给了学生清晰的目标和展现的机会,提高学生专业技能的同时增强了学生的专业信心。在锻炼学生专业技能的基础上,,为教师教学技能的进步提供空间;教、学、赛三者合一,更注重学生专业技能的掌握,更强调教师技能的提升[3]。
   1+X制度下的教学改革有助于与国际标准接轨,通畅我国技术和技能人才培养通道,有助于协调解决人才供给和产业需求失衡问题并有助于营造终身学习的氛围。但1+X证书制度下,酒店专业的改革存在技能培训校内设施不完善、行业认可的职业技能体系不完善、行业协会对教师和学生的技能培训和认定参与还不够等问题[4]。我校邀请中国饭店协会1+X证书项目成员,以客房服务与管理为例,实施课证融通,让专业教学的内容符合职业岗位需求,适应当代新工艺、新生产模式的要求;通过完善以学生为中心的课程教学评价体系、建立完善的技能比赛机制、将符合岗位需要和职业需求的各类综合能力通过1+X证书得以展示和实现,最终提高学生的就业创业能力。
   二、基于“岗课赛证”融合的课程改革实践
   成立由教学骨干和企业专家、中国饭店协会成员组成的教学开发团队,深入华天大酒店、通程温泉大酒店、神农大酒店等25家具有代表性的企业调研客房服务工作岗位,进而从典型任务、所需职业技能、相应的竞赛项目及中国饭店1+X证书等几个方面综合分析,把行业工作岗位领域的职业技能、1+X等级证书所相关的专业知识与技能目标转化为相对应的专业学习领域的知识与技能目标,综合态度和职业素养,制定课程标准、确定教学内容,校企合作创编新型活页式教材,开发案例资源库及VR实景客房,拍摄配套精品课程,设计配套的教案和工单,创新“三段五步”教学模式,优化多元化考核方案,再从不断的实践与反思中总结经验并应用推广。
   (一)紧贴工作岗位,分析典型工作任务
   深入企业,进行调研,分析典型工作任务,完善典型工作任务分析表,分析岗位能力需求。对星级饭店客房服务员及管理者、行业协会成员、1+X证书试点单位、中职高星级饭店运营与管理专业课教师、在校学生和已毕业学生进行走访和问卷调查,了解岗位能力需求及疫情影响下的变化、行业发展现状,完成职业能力分析。
   (二)重构教学内容,紧跟时代步伐,紧贴工作实际
   根据专业人才培养方案,参照最新的《旅游饭店星级的划分与评定》要求,对接全国职业院校酒店专业技能大赛标准和饭店行业技能竞赛标准,连续跟踪调研,分析岗位职业能力需求,通过“服务对象”载体设计,以工作过程为导向,以能力为本位,细化模块、序化内容;以客房服务综合职业能力培养为主线,校企共同开发新型活页式教材,配套任务工单和原创微课视频;建立客房服务竞赛机制,实践“以赛促学、以赛促教”,实现“岗课赛证”的融通。为应对疫情防控常态化,参照《中国客房自律公约》《联防联控指导意见》,通过企业调研和专家访谈,新增了防疫期的客房消杀步骤和防疫期的对客服务内容,反映新环境下的新流程、新技术、新方法。

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    刊物简介
      现代职业教育
    • CN :14-1381/G4
    • ISSN:2096-0603
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